Chez Gigi

6 janvier 2012

Stage Chocolatissime Valrhona Rien que du noir !

Stage Chocolatissime Valrhona Rien que du noir ! Mousse très chocolat, Coulants, Macarons, Tarte extraordinairement chocolat, entremet palets d'or J'y serai le jeudi 10 mai à Tian l'hermitage...ça y est , la réservation a été faite ce matin.. J'ai eu...

Posté par guitounette à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2012

Fleur chocolathé (pour les choco-addicts) Voici

Fleur chocolathé (pour les choco-addicts) Voici donc la recette de mon dessert du nouvel an , tiré du magazine Cocooning et concocté pour la revue par le chef Philippe Gobet des Ecoles Lenôtre ! .... Pour 4 personnes Base : dacquoise amandes-noisettes...

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1 janvier 2012

Meilleurs Voeux !! Au menu de 2012 : Velouté de

Meilleurs Voeux !! Au menu de 2012 : Velouté de santé Hors d’œuvres de bonheur Filet d’amour sauce tendresse et café d’amitié. J'ai trouvé ces voeux sur un site internet, je trouvais qu'ils étaient appropriés ici, sur un blog de cuisine.. alors je vous...

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30 décembre 2011

Bûche chocolat blanc- spéculos Voici ma recette

Bûche chocolat blanc- spéculos Voici ma recette 2011 ! J'avais aussi en stock une autre réalisée avec des crèpes et une mousse à l'ananas... ça sera pour bientôt pourquoi pas ! le temps m'était compté .. j'ai pas pu tout faire .. Bon revenons à celle...

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29 décembre 2011

Crosnes (suite) Avec le restant des crosnes j'ai

Crosnes (suite) Avec le restant des crosnes j'ai réalisé un gratin J'ai disposé ceux ci dans des ramequins puis ai fait un mélange avec 1 jaune d'oeuf et 10 cl de crème fraiche + sel et poivre Four 180 ° 10 mn... Demain.. on passe au sucré :bûche chocolat...

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29 décembre 2011

Noix st jacques sur lit de crosnes La voici la

Noix st jacques sur lit de crosnes La voici la voilà.. cette recette avec ce légume... Pour 4 personnes 3 carottes - 3 poignées de crosnes (environ 300 gr) -du gros sel - 2 échalottes - beurre - 8 voir 12 voir noix st jacques -4 cl vin blanc - 5 à 10...

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28 décembre 2011

Verrine petits pois crème de sardines Voici

Verrine petits pois crème de sardines Voici encore une verrine, cette fois ci froide, testée et approuvée au réveillon.. Vous allez voir... simple, rapide et bon ! Préparer 40 cl de bouillon (pour moi eau + 1/2 cube or) + 1 pointe curry + 1 grande boite...

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27 décembre 2011

Velouté de mais au chorizo Voici ma 2è

Velouté de mais au chorizo Voici ma 2è soupe-verrine chaude. J'ai vu cette recette dans l'émission de cuisine qui passe sur TF1 le midi : Petits plats en équilibre (je l'enregistre et comme ça je ne regarde que ce qui m'interesse..) donc il vous faut...

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26 décembre 2011

Velouté de chataignes Voici une des deux soupes

Velouté de chataignes Voici une des deux soupes chaudes servies en verrines 1 bocal de chataignes - 50 gr échalottes - 50 gr branche celeri - 40 cl crème fraiche Faire revenir les chataignes dans du beurre, ajouter les échalottes, le celeri en morceaux...

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26 décembre 2011

Bravo !!

à celles qui ont reconnu les crosnes ! celà faisait 2 ans que j'en cherchais.. cette année.. il y en avait donc au menu ça a fait son effet visuel.. vous pensez bien ! côté goût c'est un peu farineux.. bon, original mais pour moi, pas trancendantal. J'ai...

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