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Pennes Toscane     J'adore cette recette que je mange souvent à la pizzeria et ce soir j'ai eu envie d'essayer de la reproduire... Alors si elle vous tente il vous faut avoir dans votre frigo (pour 4 pers) 1 oignon - 1 gousse d'ail - 4 tranches de jambon - 5 champignons - 4/5 olives noires - 1/2 pot de bonne sauce tomate - 250 gr pennes Emincer l'oignon et l'ail , les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive sans faire dorer. Couper en fines lanières puis en petits morceaux le jambon.... [Lire la suite]

Bonjour tout le monde ! Mardi dernier je me suis inscrite à un atelier chez Virginie (Flexipaninie). Le thème était les viennoiseries. Au programme : apprentissage de la pâte PLF... C'est quoi ça ?? ben ... pâte levée feuilletée... Evident non !! lol Avec cette pâte nous avons appris à réaliser des petits pains et des croissants, mais aussi des brioches à têtes avec de la pâte à brioche ainsi que des kougloffs.. Voici donc un petit reportage qui ne vous donnera pas la technique car sincèrement il faut l'avoir vécu et profité des... [Lire la suite]

Mini tartelettes magret fumé-noix et confit d'oignons Pour commencer cette nouvelle année 2015 je vous présente mes meilleurs voeux.. Que cette année soit remplie de bulles de bonheur, d'amitié, de santé, de plaisir à profiter de la vie et que celles ci éclatent tout au long des 365 jours.. Je vous présente ces mini tartelettes qui sont extras, en plus rapide à faire .. magret fumé (1 paquet reflet de france pour moi) - 80 gr cerneaux de noix légèrement concassés - 20 cl crème fraiche - 2 oeufs - pâte brisée - 2 cs... [Lire la suite]

Mousse de chorizo et noix de pétoncle Voici une recette testée à Noël. 35 g de Chorizo fort en petits dés30 cl de crème fleurette10 noix de St Jacques croustillantes TIPIAK (pour ma part des noix de pétoncles car je n'ai pas trouvé les Tipiak)1 siphon Couper le chorizo en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec la crème .Porter à ébullition puis stopper.Mixer le tout au blender, filtrer et laisser refroidir.Verser la crème parfumée dans le siphon, ajouter une cartouche de gaz, secouer et laisser... [Lire la suite]

Bûche dacquoise mousse poires Voici ma bûche 2015...   Dacquoise aux fruits secs : 5 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 2.5cs sucre en poudre - 120g sucre glace - 25g Maïzena - 75g amandes en poudre -50g noisettes en poudre. Puis 50g noix, noisettes et amandes grossièrement concassées Mousse poire-miel:  35cl crème liquide - 5 feuilles gélatine -1 grosse boîte de poires au sirop - 50g sucre glace -2cs miel    Préchauffer le four à 180°. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajouter le sucre à... [Lire la suite]

Moelleux à la tomate     Voici une recette réalisée pour l'apéro de la semaine dernière..  La cuisson a été réalisée dans les moules mini st honorés de chez demarle 1 oeuf - 100 gr farine - 5 gr levure - 1 yaourt nature ou 120 gr fromage blanc (yaourt nature pour moi) - 30 gr de parmesan râpé - 3 CS de confit de tomates (tomates confites réduites en purée ou caviar de tomates à tartiner pour moi) pour la garniture : boursin ail et fines herbes ou aux poivrons Mélanger tous les ingrédients. Mettre la préparation... [Lire la suite]

Cookies salés aux tomates séchées, chrorizo et origan     Petite recette trouvée dans un gratuit pour 12 cookies : 75 gr de farine - 30 g parmesan râpé - 1 oeuf - 40 g beurre mou - 1 pincée de sel - 1 cc levure - 1 CS poudre d'amandes ou de noisettes - 15 g tomates séchées coupées en morceaux (j'avais des tomates séchées à l'huile) - 20 gr de chorizo en petits cubes - 2 CS origan Préchauffer le four à 210 ° Mélanger la farine, la poudre de noisettes ou d'amandes, la levure, le sel et le parmesan. Ajouter ensuite... [Lire la suite]

Linguines aux palourdes     Voici une recette qu'il me tardait d'essayer ...car c'est un plat que je prends souvent au Vénézia une pizzeria à lens. J'ai trouvé des palourdes en faisant mes courses donc ... c'était le menu de ce soir Pour 2 personnes : 500 gr palourdes - 250 gr linguines - 1 gousse d'ail - 7.5 cl vin blanc - 4 cuill à soupe d'huile - un peu de crème fraiche - 2 cc sauce tomate. Eplucher et couper en petits morceaux l'ail dans un faitout. Ajouter l'huile, faire chauffer un peu puis y jeter... [Lire la suite]

Tartelettes fraises   (crème italienne : mascarpone) Voici une recette faite, faite et refaite depuis que je l'ai découverte grâce à Virginie.. Hier je vous ai montré le royal framboises réalisé dans le moule mini cosy de chez Demarles, voici des "cuillères" faites grâce à l'envers du moule.. il suffit de découper des bandes de pâte, de les disposer sur l'envers du moule et ... le tour est joué Il vous faut donc : de la bonne pâte sablée (ici Trésor de Marie) à cuire 10 mn th 180° Pendant ce temps préparez... [Lire la suite]

Royal framboises   Voici le  gâteau que j'ai ramené aujourd'hui chez mes parents . J'adore le moule mini cosy de chez demarle et cette recette me tentait fort ! ( Virgine je me suis permise d'utiliser le tien comme tu l'avais oublié involontairement... avant d'avoir le mien ...) voici donc le résultat... pas seulement beau mais super bon ! Il est composé d'une mousse, d'un croustillant au chocolat blanc et dessous un biscuit cuillère. j'ai trouvé la recette sur le net sur le site de C-Line Pour les différentes... [Lire la suite]