Chez Gigi

28 décembre 2020

Bûche pistaches insert griottes

Bûche pistaches insert griottes Trés légère, fraiche, recette trouvée sur pinterest Insert griottes : 300 gr de griottes surgelées - 30 gr de sucre - 3 gr de pectine NH Biscuit trocadéro pistache : 8 gr beurre fondu - 20 gr sucre glace - 10 gr poudre...

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26 décembre 2019

Bûche Ardéchoise aux marrons

Bûche Ardéchoise Excellente bûche trés légère au goût subtil de marron. Voici ma bûche 2019. Vous pouvez la préparer bien à l'avance car elle doit être congelée avant le glaçage final. Il y a plusieurs étapes : l'insert, la dacquoise, la feuillantine,...

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28 décembre 2018

Bûche mousse pistaches insert framboises

Bûche mousse pistaches insert framboises Voici ma 2è bûche 2018 : A refaire .. Pas sucrée et légère comme j'aime après un repas. Dacquoise : 77 gr de poudre d'amandes - 24 gr de poudre de noisettes - 34 gr de sucre glace - 27 gr de sucre - 100 gr de blancs...

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27 décembre 2018

Bûche marrons insert crème brûlée

Bûche marrons insert crème brulée Crème brulée vanille : 125 gr de crème fraiche entière - 50 gr lait - 40 gr jaunes d'oeuf - 40 gr sucre - 1/2 gousse vanille - 1 feuille gélatine. Pain de Gênes : 135 gr pâte d'amande blanche - 40 gr glucose - 80 gr sucre...

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6 janvier 2018

Bûche nutella - spéculos

Bûche nutella - spéculos Voici la 2è bûche réalisée à Noël qui a eu également du succès. Elle n'est pas trop sucrée.. Mousse spéculos : 2 jaunes d'oeufs - 20 gr de sucre - 3 CS eau - 3 feuilles de gélatine (6 gr) - 400 gr de crème liquide entière - 200...

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2 janvier 2018

Bûche ananas noix de coco

Bûche ananas - coco Voici une des bûches réalisée cette année à Noël. Elle est légère, agréable après un repas. Elle a eu du succés. Je l'avais repérée sur le blog il était une fois la pâtisserie via Pinterest Biscuit coco : 50 gr farine - 50 gr noix...

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31 décembre 2016

Bûche vanille poires noisette

Bûche vanille poires noisette Voici ma 2è bûche de Noël. Comme la précédente elle est super légère après un repas. J'ai trouvé la recette chez gourmandiseries Biscuit noisette : 90 gr de poudre de noisettes - 50 gr de beurre - 80 gr de sucre - 2 oeufs...

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29 décembre 2016

Bûche pomme verte, yuzu et chocolat au lait

Bûche pomme verte, yuzu et chocolat au lait Voici une des 2 bûches réalisées à Noël Depuis le temps que je voulais utiliser le flacon de jus de yuzu.. j'ai trouvé cette recette ici donc impeccable. Crémeux Yuzu : 60 gr de jus de yuzu - 60 gr de sucre...

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3 janvier 2016

Bûche aux trois chocolats

Bûche aux trois chocolats Voici la recette de ma dernière bûche dégustée le 1er janvier (recette Valrhona). mousse chocolat blanc : 100 gr chocolat blanc - 1/2 feuille gélatine - 50 ml lait - 100 ml crème fraiche mousse chocolat lait : 80 gr chocolat...

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1 janvier 2016

Buche mousse chocolat blanc insert framboise

B ûche mousse chocolat blanc insert framboise. J'ai acheté ce moule suite à la démo chocolat à cerf dellier. Il est composé d'un cylindre transparent dans lequel on met soit un rhodoid lisse soit des plaques transparentes à motifs. Pratique car la dimension...

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