Chez Gigi

15 décembre 2008

Crème de potiron au crabe pour 6 verrines 500 gr

Crème de potiron au crabe pour 6 verrines 500 gr potiron / 1 oignon / 1 bouillon cube / 15 cl crème liquide entière / 300 gr de crabe / oeufs de poissons pour déco / 1 cc piment d'espelette poudre / brins persil / sel et poivre Faire revenir l'oignon...

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Tags: crabe, potiron, verrine

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14 décembre 2008

Mousse d'endives Cuire 400 gr d'endives à la

Mousse d'endives Cuire 400 gr d'endives à la vapeur. Les couper en lamelles. Préparer une béchamel avec 1 cuill à soupe de beurre + 2 cuill à soupe de farine et 1/4 l de lait. Ajouter les endives Quand c'est un peu refroidi ajouter 4 jaunes d'oeufs puis...

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14 décembre 2008

Makotch (pour deux gâteaux) 500 gr farine / 200

Makotch (pour deux gâteaux) 500 gr farine / 200 gr sucre / 170 gr margarine fruit d'or / 2 oeufs / 1 cube levure fraiche / lait tiède 250 gr mak moulu / 150 gr de sucre / 1/2 pincée sel / 1 cs huile Faire dissoudre le cube de levure dans un peu de lait...

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14 décembre 2008

Escalope dinde gratinée Paner des escalopes de

Escalope dinde gratinée Paner des escalopes de dinde en les passant dans de l'oeuf battu puis dans de la chapelure. Les faire mijoter à couvert dans une poele pendant 30 mn . Puis les disposer dans un plat, poser dessus une rondelle de bacon, des champignons...

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7 décembre 2008

Petits moelleux au chocolat et mousse caramel..

Petits moelleux au chocolat et mousse caramel.. J'ai ressorti pour chercher mes menus de fin d'année mes livres de mousse et de verrines et en ce dimanche.. voici le dessert tout trouvé dans le livre soirée mousse aux éditions toquades (pour 12 petits...

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6 décembre 2008

Espuma de bisque de homard et ses petites

Espuma de bisque de homard et ses petites crevettes grises (pour 6 verrines) Voici une verrine salée vue dans le livre verrines festives. Elle peut se préparer à l'avance et demande peu de temps pour le final 20 cl bisque de homard / 5 cl crème liquide...

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6 décembre 2008

Flan à la mousse de foie gras Une petite recette

Flan à la mousse de foie gras Une petite recette simple, rapide et légère. 120 gr de mousse de foie gras / 3 oeufs / 100 gr de crème fraiche épaisse / 3 cl de porto (j'a mis du martini rouge) / sel et poivre Ecraser dans un saladier la mousse de foie...

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