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22 mars 2008

Agneau pascal patissier Voici Pâques et une

Agneau pascal patissier Voici Pâques et une recette du gâteau en forme d'agneau qui fait partie du folklore des traditions polonaises. 250 gr de sucre fin / 250 gr de beurre à température ambiante / 5 oeufs à température ambiante / 250 gr farine / 125...

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16 mars 2008

Gratin de pommes de terre aux deux saumons Pommes

Gratin de pommes de terre aux deux saumons Pommes de terres entières épluchées et cuites / saumon rose frais / saumon fumé / crème fraiche liquide (environ 10 cl) Cuire des pommes de terre à la vapeur en rondelles sans les avoir préalablement rincées...

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16 mars 2008

Rolades (recette polonaise) Beefteack dans le

Rolades (recette polonaise) Beefteack dans le rond de gîte / oignons / croisure fraiche en tranches / petites metkas / moutarde Attendrir les beefteacks en tapotant avec la lame d'un couteau bien aiguisée . Tartiner de moutarde. Déposer des rondelles...

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14 mars 2008

Choux Mettre dans une casserole : 50 gr de lait /

Choux Mettre dans une casserole : 50 gr de lait / 50 gr d'eau / 1 gr de sel / 2 gr de sucre / 45 gr de beurre doux Faire bouilir le tout. Tamiser 55 gr de farine que vous jeter ensuite dans la casserole en une fois et vous mélangez rapidement pour avoir...

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10 mars 2008

Succès aux poires Pour 8personnesPour le

Succès aux poires Pour 8personnesPour le biscuit 125 g de poudre d'amandes / 100 g + 25 g de sucre semoule / 10 g de farine / 2 blancs d'oeufs Pour la mousse 350 g de chocolat noir (prenez-les en pastilles, sinon râpez-le) / 250 g + 250 g de crème fraîche...

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10 mars 2008

Gâteau marbré façon Brossard 125g beurre / 1

Gâteau marbré façon Brossard 125g beurre / 1 sachet sucre vanillé / 125g de sucre / 2 oeufs / 60g maîzena / 170g farine / 1 sachet de levure chimique / 1/2 cc sel / 80ml lait / 50g cacao poudre / 25g sucre / 2 cs lait Mélanger le beurre fondu avec le...

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10 mars 2008

Paninis Pour 10 paninis : * 350g farine T55 *

Paninis Pour 10 paninis : * 350g farine T55 * 250g farine T45 * 3cc levure sèche instantanée * 150ml lait * 150ml eau + 35-40ml pour le bassinage * 50ml huile d'olive * 1,5cc sel * 2cs sucre Mettre le tout dans la machine à pain et mettre en route le...

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10 mars 2008

Pain en cocotte Merci à ma copine Christine de

Pain en cocotte Merci à ma copine Christine de m'avoir fait connaitre cette recette ... Elle est extra .. une vraie miche de campagne ! Elle est longue au niveau du temps de "pousse" mais demande peu de manipulation.. mettre dans la cuve de la machine...

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10 mars 2008

Brioche 5 jaunes d'oeufs à mettre dans un verre

Brioche 5 jaunes d'oeufs à mettre dans un verre doseur / (gardez les blancs pour faire des macarons ou des financiers. Mettez les dans un sac congélation (avec leur nombre inscrit sur le sachet) si vous ne les utilisez pas de suite) et congelez les. Vous...

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9 mars 2008

Charlotte chocolat et fève tonka Cette charlotte

Charlotte chocolat et fève tonka Cette charlotte vous fait découvrir le goût subtil de la fève tonka... Certaines gourmandes ne se sont pas faites priées pour en prendre un deuxième morceau ... n'est ce pas ? Elles se reconnaitront...Je n'en dit pas plus...

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7 septembre 2020

Entremet exotique ananas, vanille et citron vert

Entremet exotique ananas, vanille et citron vert Voici le 2 gâteau réalisé la semaine dernière car nous avons également fêté l'anniversaire de ma fille. Inspiration pinterest mais qui vient du blog empreinte sucrée. Insert ananas : 350 gr d'ananas frais...

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18 mars 2020

Cake marbré

Cake marbré Voici une petite douceur en cette période de confinement. Fraichement sortie du four... cake croustillant à l'extérieu et très moelleux à l'intérieur .. A vos fourneaux .. 150 gr farine - 100 gr beurre fondu un peu refroidi- 3 oeufs - 5 cl...

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27 mars 2016

Entremet chocolat blanc, insert framboises et griottes

Entremet chocolat blanc, insert framboises et griottes C'est une recette donnée lors d'une démonstration chocolat Barry chez Cerf dellier à Henin Beaumont. Avec ces proportions j'ai réalisé 2 gâteaux de diamètres différents. Pour le biscuit moelleux pistache...

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17 mars 2016

Mycryo

Mycryo Connaissez vous le Mycryo ?.. C'est le "beurre" de la fève de Cacao. Vous le trouvez sous forme de poudre . Il est utilisé pour réduire une étape lors du tempérage du chocolat mais aussi .... pour ce que je vais vous faire découvrir .. c'est à...

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16 juillet 2013

Cake aux poivrons et au thon

Cake réalisé ce week. On l'a dégusté tiède... un pur délice Cake aux poivrons et au thon 1 boite thon 190 gr - 300 gr poivrons rouges et verts - 3 oeufs - 100 gr gruyère râpé - 10 cl lait - 200 gr farine - 12 cl huile - 1 sachet levure - 1 cc herbes de...

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17 juillet 2013

Lentilles corail au curry

Encore une recette testée ce week en accompagnement d'un barbecue Lentilles corail au curry (source revue Marmiton de cet été) Pour 4 pers : 1 tomate - 1 oignon - 2 ou 3 gousses ail - coriandre - 200 gr lentilles corail - huile olive - 1 piment oiseau...

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22 février 2011

Royal chocolat au lait... Hummm !! Ce week j'ai

Royal chocolat au lait... Hummm !! Ce week j'ai testé la recette d'un gâteau de mon nouveau livre : l'encyclopédie du chocolat (une pure merveille de trésors..) Base dacquoise aux amandes, croustillant praliné, mousse au chocolat.. oui oui je vous entends...

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23 février 2009

Risotto au fenouil Il me restait dans le frigo ce

Risotto au fenouil Il me restait dans le frigo ce légume... je ne savais quoi en faire .. aussi j'ai cherché sur le net une idée originale et voici celle qui a retenue mon attention (via marmiton) pour 2 personnes : 1/2 fenouil / 40 gr de beurre / 1/2...

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21 février 2009

Boeuf carottes (léger) Nous sommes encore dans la

Boeuf carottes (léger) Nous sommes encore dans la période des plats mijotés, aussi je viens partager avec vous ma recette du jour Le titre dit léger car la viande est dorée sur une feuille de cuisson anti-adhésive, donc il n'y a aucun ajout de matière...

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22 octobre 2010

Cake saumon-courgettes J'ai retrouvé une boîte

Cake saumon-courgettes J'ai retrouvé une boîte avec pleins de recettes notées sur des papiers.. celle ci je sais d'où elle vient, j'avais noté : du site Je cuisine créatif J'avais envie de la réaliser... c'est chose faite maintenant ! 3 oeufs - 275 gr...

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16 juillet 2008

Mousse chou fleur au saumon Inspirée d'une

Mousse chou fleur au saumon Inspirée d'une recette vue ici j'ai simplifié n'ayant pas tous les ingrédients ... et malgré tout c'était très bon. Frais, léger et rapide à faire .. tout en étant d'une présentation sympa pour un souper Chou fleur cuit / mayonnaise...

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24 juillet 2008

Flexipat Pour répondre à plusieurs mails

Flexipat Pour répondre à plusieurs mails concernant le flexipat... je vous donne les infos c'est un moule souple de la marque Demarle -ici il est photographié avec le cadre inox- il permet la réalisation de gâteaux roulés de roulé épinards-boursin ici...

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27 juillet 2008

Pomme de terre au barbecue Voici une idée

Pomme de terre au barbecue Voici une idée rapide.. et pratique pour un accompagnement lors d'un barbecue. Il vous faut : des pommes de terre à chair ferme (style charlotte) - de l'ail, des échalottes,de l'oignon, des herbes, du sel et du poivre, du papier...

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22 août 2010

Côtelette au barbecue marinade au garam massala

Côtelette au barbecue marinade au garam massala Voici une recette extra... La marinade, on l'a trouvé avec Nadyne, l'amie chez qui nous sommes allés quelques jours dans le sud.. Au marché de St Maximin, j'ai trouvé du garam massala, épice que je cherchais...

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24 février 2009

Gaufre de pomme de terre C'est aujourd'hui

Gaufre de pomme de terre C'est aujourd'hui mardi-gras. Pour changer des crèpes, gaufres, beignets dont je n'avais pas le temps matériel en travaillant, de préparer... cette recette vue il y a longtemps me tentait par contre pour le repas du soir .. alors...

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