Croque tablette façon burger

Je vous partage cette recette réalisée il y a 2 jours et qui a rencontré un franc succés.

J'ai utilisé mon moule tablette demarles qui facilite un démoulage au top.

300 gr viande hachée - 1 oignon - 1 oeuf - 10 cl lait - sel et poivre - 10 tranches de pain de mie sans croûte - 6 tranches de cheddar (j'ai pris des toastinettes cheddar) - 120 gr cheddar râpé - 7 tranches de lard (j'avais du bacon en rondelles donc je les ai coupées en carrés) - sauce burger - une 10 e de tomates cerises (je n'en ai pas mis) - des cornichons spécial burger (je n'en ai pas mis). 

J'ai vu cette recette chez émilie cuisine 

Commencer par faire revenir le hâchis avec l'oignon + sel et poivre et laisser refroidir légèrement

Pendant ce temps mettre le cheddar râpé dans le fond du moule. Disposer dessus les tranches de pain de mie (j'ai pris du pain de mie classique et j'ai retiré les croûtes pour une plus belle présentation). Le nombre de tranches variera en fonction de votre moule car le nouveau moule cubicube de chez demarles n'a pas la même forme que mon moule tablette plus ancien).

Tartiner de sauce burger. Disposer les tranches de cheddar puis recouvrir de la viande hâchée.

Parsemer avec les morceaux de bacon.

Dans la recette originale il fallait à ce stade mettre les tomates cerises coupées en deux puis les cornichons mais j'ai préféré les mettre à côté dans l'assiette.

Remettre un peu de sauce burger puis les tranches de pain de mie et terminer par le mélange lait et oeuf.

Il ne vous reste plus qu'à mettre au four à 180° pour une 30e de minutes. ça a eu un franc succés !! 

Vous pouvez le faire à l'avance et le réchauffer sans soucis, c'est ce que j'ai fait hier avec ce qu'il restait.

Vous pouvez également décorer au moment de servir avec des tomates cerises et des morceaux de cornichons.

Pratique aussi pour un apéro dinatoire car vous pouvez couper des morceaux.

Bon, à vous maintenant et revenez me dire ce que vous en pensez ! 

Voici une recette rapide à faire et qui a eu du succès, trouvée sur instagram chez elisabeth_loncke.

3 oignons (j'ai pris 2 rouges et 1 blanc) - fromage râpé (j'ai mis du gruyère et de la mozza râpée) - paprika -thym ou tout herbe que vous aimez

Disposer sur du papier sulfurisé du fromage râpé en bonne couche. Je n'en ai pas mis assez je pense, il faut vraiment que la base soit bien couverte.

Couper les oignons en lamelles très fines (j'ai utilisé ma mandoline mais vous pouvez le faire à la main).

Disposez les côte à côte sur le fromage, soupoudrez d'herbes aromatiques si vous le souhaitez et enfournez à 180° 20/25 minutes afin que la base soit bien dorée.

J'ai découpé ensuite des morceaux. Vous pouvez déguster tiède ou froid (j'ai une préférence pour le tiède)

Régalez vous !!  C'est simple hein ? alors testez et venez me dire si vous avez aimé.

Hier j'ai testé le gâteau cookies. 

150 gr beurre doux mou - 150 gr de sucre cassonade - 1 cuillère à café de vanille liquide ou éventuellement de sucre vanillé (dans ce cas réduisez la quantité de sucre) - 2 oeufs - 300 gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100 gr de chocolat noir - 100 gr de chocolat lait - 100 gr chocolat blanc

Dans un saladier commencer par mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les différents ingrédients. La pâte va être collante. Utiliser une spatule ou mieux mélanger à la main.

Disposer dans un plat. N'hésitez pas à aplanir avec la main. 

Passage au four entre 25 et 30 minutes selon votre four. J'ai mis 40 mn avec le mien.

Laisser refroidir avant de démouler. J'ai même mis une fois refroidit au frigo afin que le gâteau soit bien manipulable car je l'avais fait cuire dans un moule en silicone donc je ne voulais pas l'abimer à la découpe. Une fois démoulé, je l'ai laissé à température ambiante jusqu'à la dégustation.

A vous de tester maintenant !!

Lasagnes butternut - Jambon

il vous faudra :  1 courge butternet - 4 tranches de jambon - quelques champignons de paris - fromage à pizza

On commence par éplucher la courge puis la couper en rondelles fines.

Ensuite prendre un plat assez profond et en disposer dans le fond, puis 2 tranches de jambon, un peu de fromage, recommencer (courge-jambon) et terminer avec des rondelles de courge. Remettre du fromage sur le dessus.

J'avais voulu faire des parts individuelles mais je trouve qu'après cuissson c'est trop juste en quantité.

Il ne reste plus qu'à mettre au four à 200° entre 40 et 45 mn selon votre four.

Sur la fin, j'ai mis une toile silpat ou sinon vosu pouvez mettre du papier sulfurisé.

IL vous faudra un moule profond car comme vous pouvez voir sur la photo la hauteur diminue. 

Je pense également que la prochaine fois je ne mettrai pas le jambon à l'intérieur mais je le mangerai à côté.

C'est très bon !

Biscuit moelleux décor marbré

J'ai repéré cette recette sur instagram les petits plats d'angelique (conseillère Demarles)

Cette recette était réalisée avec le moule biscuit. J'ai adapté en fonction d'un moule que j'avais : le mini cosy 

Ingrédients pour 12 biscuits : 1 oeuf / 100 gr sucre (j'en ai mis 80 comme il y a le chocolat en déco) / 100 ml lait / 100 gr beurre / 180 gr farine / 1 cc levure / pistoles de chocolat blanc et au lait (je n'en avais plus en stock il faut que j'en rachète pour la fin d'année donc utilisé du chocolat en plaque que j'ai coupé en tout petits morceaux)

Après c'est simple... on mélange les oeufs + sucre.  Ensuite le lait, le beurre fondu, la farine et la levure. C'est simple hein ?

Disposer la préparation dans le moule et mettre à cuire 20/25 mn à 180° en fonction de votre four, moi c'est plus 30 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Attention refermez bien votre four pour réaliser l'étape suivante.

On va profiter du four éteint mais encore chaud  :  rincer si beson votre moule et disposer dans chaque empreinte du chocolat blanc et au lait. Remettre au four toujours éteint environ 5 mn pour que le chocolat fonde.

Prendre une cuillère à café à l'envers  ou autre chose qui n'est pas pointu pour faire des marbrures. 

Remettre ensuite les biscuits en appuyant.

Maintenant le plus long est d'attendre au moins 1 h que le chocolat se fige. Je vous avouerai qu'une fois que c'était froid j'ai mis un peu au frigo pour pouvoir déguster plus vite.

ça vous plait ? à vous maintenant de tester et de venir me donner votre avis. 

Bonne journée.

Blanc de poulet strogonoff

Nouvelle recette testée pendant ces vacances . Pour 2-3 personnes : 

400 gr de blancs de poulet coupés en lanières- 1 oignon - 2 gousses ail - 2 poignées de champignons de paris - 2 poignées de petits pois - 3 C S  concentré de tomates (j'ai mis de la sauce tomates cuisinées car il m'en restait) - 2 CS crème fraiche - 1 cc paprika - 1/2 cc piment (facultatif) - sel et poivre, 

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail émincés Ajouter ensuite les lanières de poulet, faire dorer sans oublier de saler et poivrer 
Ajouter les champignons coupés en lanières, les petits pois (j'ai pris des surgelés pour éviter que ça ne se démèle) Ajouter le concentré de tomates dissout dans un peu d'eau, le sel, le poivre, le paprika et le piment. Bien mélanger. Ajouter de l'eau et mijoter 15 mn à couvert. Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter à couvert le temps de cuire les pâtes (j'avais choisi des fettuccines, plus fines que des tagliatelles).

Bon appétit !

Quiche tomates-thon

Il vous faudra : Pâte feuilletée - 200 gr thon à l'huile - 3 tomates (j'ai pris des Roma) - 2 C à soupe de concentré de tomates - 15 cl crème fraiche - 3 oeufs - 1 gousse d'ail - 100 gr gruyère - herbes de provence - sel et poivre

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et  mettre  au frigo.

Couper en rondelles les tomates, les disposer sur une assiette et soupoudrer de sel. Laisser de côté.

Dans un saladier écraser le thon, ajouter les oeufs puis le concentré de tomates, l'ail émincé finement, la crème fraiche, le gruyère et le sel et poivre

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Disposer dessus les rondelles de tomates, puis soupoudrer d'herbes de provence.

Mettre à cuire four 180 ° 40 minutes.

Concernant les quiches je les prépare toujours à l'avance et je les réchauffe au moment de manger. Je trouve qu'elles se coupent mieux.

Cette tarte est aussi bonne si ce n'est meilleure le lendemain.

Bon appétit à vous !

Veau au chorizo

Petite recette réalisée cette semaine, trouvée sur Pinterest et provenant de chez Yumelise

3 échalottes - 750 gr de veau à mijoter - 20 gr beurre - 1 CS huile - 250 gr de champignons - 130 Gr de chorizo en morceaux - 10 cl vin blanc - 10 cl eau - 20 cl crème fraiche liquide (je n'en ai mis que 10 cl) - 1 CS de farine - 2 cuillères à café de fond de veau - persil

Faire revenir dans le beurre et l'huile les échalottes émincées. Faire dorer un peu

Ajouter le veau puis dorer de nouveau.

Soupoudrer de farine + fond de veau. Bien mélanger.

Soupoudrer d'un peu de persil haché puis les champignons émincés ainsi que le chorizo en morceaux. Ajouter le vin et l'eau

Cuire au moins 35/40 mn (je l'ai fait à l'auto cuiseur)

Au dernier moment, avant de servir, ajouter la crème. Réchauffer un peu et ajouter le persil hâché.

Bon appétit !

Roulé aux fraises

Voici le gâteau réalisée hier. 

Je vous le conseille ! La présentation change, il est léger et de saison avec les premières bonnes fraises.

Pour la pâte : 3 gros oeufs - 100 gr de sucre - zeste citron ou vanille (je n'ai rien ajouté)  100 gr de farine tamisée

Compotée de fraises : 300 gr de fraises - 150 gr de sucre (la prochaine fois j'en mettrai 100 gr) - 1 CS jus de citron

Chantilly mascarpone : 150 ml crème fraiche liquide entière - 300 gr de mascarpone - 60 gr de sucre - extrait de vanille (pas mis)

Des fraises pour l'intérieur du gâteau et la déco (maxi 200 gr)

Commencer par la compotée de fraises à cuire à feu doux 20 mn. J'ai égoutté pour ne pas avoir trop de liquide puis écrasé à la fourchette. Elle refroidira pendant la préparatio et cuisson de la génoise

Mélanger les oeufs, le sucre, le zeste de citron ou la vanille ° ° si vous en mettez, puis la farine délicatement  

Disposer sur la plaque à bûche (flexipat pour moi)  Cuire à 10 à 12 mn en fonction de votre four.

Refroidir et mettre la compotée sur la génoise. Mettre ensuite un peu au frais le temps de préparer la chantilly.

Monter la crème un peu puis ajouter le mascarpone et le sucre.

Etaler la crème sur la génoise (il m'en reste je n'ai pas tout mis) . J'ai ensuite ajouté des morceaux de fraises coupés en petits dés puis couper en 5 bandes.

Commencer à rouler 1 bande en spirale et continuer avec les suivantes. J'ai du couper la 2è ou 3è pour rester sur la même circonférence mais j'ai rajouté les morceaux restants sur la fin.

Décorer ensuite à votre convenance.

J'ai réalisé ce gâteau le jour même mais je viens d'en manger un morceau le lendemain et ce n'est pas détrempé. Peut être dans ce cas là juste faire la déco sur le dessus le jour même.

Bon appétit ! Régalez vous bien du regard déjà !

Mijoté courgettes- poivrons sauce chorizo

C'est la saison des courgettes... voici une recette que je vous partage, réalisée ce midi et qui est SUPER bonne.

Je l'ai trouvée sur PInterest et elle provient du blog : les recettes de ninette

Pour 2 personnes : 2 petites courgettes - 1 poivron rouge - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 100 gr de chorizo doux - 200 ml crème fraiche liquide 

Couper la courgette en dés sans l'éplucher, puis le poivron en fines lanières. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive à feu doux et à couvert.

Pendant ce temps il y a la crème de chorizo à faire : faire revenir un oignon, puis ajouter le chorizo en petit dés. Au bout de quelques minutes, ajouter la crème liquide, chauffer un peu puis mixer. A ce stade avec un mixeur plongeant ce n'est pas simple, donc j'ai mis dans mon robot. La prochaine fois je me demande si je ne mixerai pas avant le chorizo ce qui sera plus simple de mixer la sauce avec le mixeur classique. Je tenterai et je viendrai vous dire si ça change mais je ne pense pas.

Bon une fois que la sauce est faite, que les légumes sont cuits, ajouter à ceux ci l'ail coupé trés finement, Mijoter quelques minutes puis ajouter la crème chorizo et 2 mn plus tard quand tout est lié, c'est prêt !

Il me reste de la sauce et je trouve qu'elle accompagnera bien des pâtes ... je vous dirai aussi.

Bon appétit !