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14 décembre 2008

Escalope dinde gratinée Paner des escalopes de

Escalope dinde gratinée Paner des escalopes de dinde en les passant dans de l'oeuf battu puis dans de la chapelure. Les faire mijoter à couvert dans une poele pendant 30 mn . Puis les disposer dans un plat, poser dessus une rondelle de bacon, des champignons...

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7 décembre 2008

Petits moelleux au chocolat et mousse caramel..

Petits moelleux au chocolat et mousse caramel.. J'ai ressorti pour chercher mes menus de fin d'année mes livres de mousse et de verrines et en ce dimanche.. voici le dessert tout trouvé dans le livre soirée mousse aux éditions toquades (pour 12 petits...

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6 décembre 2008

Espuma de bisque de homard et ses petites

Espuma de bisque de homard et ses petites crevettes grises (pour 6 verrines) Voici une verrine salée vue dans le livre verrines festives. Elle peut se préparer à l'avance et demande peu de temps pour le final 20 cl bisque de homard / 5 cl crème liquide...

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6 décembre 2008

Flan à la mousse de foie gras Une petite recette

Flan à la mousse de foie gras Une petite recette simple, rapide et légère. 120 gr de mousse de foie gras / 3 oeufs / 100 gr de crème fraiche épaisse / 3 cl de porto (j'a mis du martini rouge) / sel et poivre Ecraser dans un saladier la mousse de foie...

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24 novembre 2008

Que faire avec un restant de velouté au potiron

Que faire avec un restant de velouté au potiron ??... voici la réponse . .. Petits moelleux au potiron Préparation 25 mn + 1 h frigo + cuisson 15 mn 100 gr de soupe de potiron / 100 gr de mimolette vieille râpée / 3 oeufs / 60 gr de farine / 15 cl lait...

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22 novembre 2008

Il a neigé cette amidi , les températures sont

Il a neigé cette amidi , les températures sont descendues.. Un morceau de potiron a été le bienvenu pour en faire un excellent velouté. Dans les prochains jours surveillez ... : que faire avec un reste de velouté au potiron ?.... Mais en attendant , le...

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22 novembre 2008

J'ai reçu le livre que j'avais commandé sur les

J'ai reçu le livre que j'avais commandé sur les Verrines festives.(editions ESI). Cherchez le ... feuilletez le ...je suis sûre que vous repartirez avec ... il est simplement Génial !! Voici donc deux recettes en provenance direct des pages 130 et 140......

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22 novembre 2008

Mousse au thé Préparation 1 h . / repos 2 h

Mousse au thé Préparation 1 h . / repos 2 h minimum 100 gr de chocolat noir / 100 ml lait / 3 oeufs / 2 sachets de thé earl grey / 130 gr de sucre / 4 feuilles de gélatine / 30 cl de crème fraiche liquide 30 % Dans une casserole, mettre le chocolat, 1...

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26 octobre 2008

Eclairs au chocolat eclairs_au_chocolat J'ai

Eclairs au chocolat eclairs_au_chocolat J'ai récemment découvert le blog de labrika et j'ai été séduite entre autre par la photo des éclairs au chocolat. Petit dimanche à la maison au chaud pour se remettre d'une vilaine toux... n'a pas annulé mon envie...

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13 octobre 2008

Suite et fin du buffet de mises en bouche foie

Suite et fin du buffet de mises en bouche foie gras avec compotée d'oignons ou de figues recette ici Verrines_pasteque_saumon_fume Tomates cerises -mozzarella pour l'apéritif Mini -Nems pour l'apéritif recette ici : Nems Voilà, voilà... des préparatifs...

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