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16 mars 2008

Rolades (recette polonaise) Beefteack dans le

Rolades (recette polonaise) Beefteack dans le rond de gîte / oignons / croisure fraiche en tranches / petites metkas / moutarde Attendrir les beefteacks en tapotant avec la lame d'un couteau bien aiguisée . Tartiner de moutarde. Déposer des rondelles...

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15 mars 2008

Chou rouge à la façon de ma grand mère ... Couper

Chou rouge à la façon de ma grand mère ... Couper un chou rouge en lanières fines. Dans un faitout , faire fondre un peu de beurre mélangé avec un peu d'huile Ajouter le chou rouge . Verser dessus 2 cuill à soupe de vinaigre, du sel et du poivre. Mélanger...

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14 mars 2008

Choux Mettre dans une casserole : 50 gr de lait /

Choux Mettre dans une casserole : 50 gr de lait / 50 gr d'eau / 1 gr de sel / 2 gr de sucre / 45 gr de beurre doux Faire bouilir le tout. Tamiser 55 gr de farine que vous jeter ensuite dans la casserole en une fois et vous mélangez rapidement pour avoir...

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12 mars 2008

Roulé aux épinards/saumon/boursin 500 gr

Roulé aux épinards/saumon/boursin 500 gr d'épinards hachés égouttés / 5 oeufs entiers / 1 boursin ail et fines herbes à température ambiante / 200 gr de tranches de saumon fumé / poivre, sel Mélanger aux épinards égouttés, les oeufs , le sel et le poivre...

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12 mars 2008

Mon premier macaron Peser 2 fois 60g de blancs

Mon premier macaron Peser 2 fois 60g de blancs d’œuf conservés au frigo depuis quelques jours ou sortir du congélateur des blancs réservés (quand vous n'avez pas besoin de blancs d'oeufs dans vos recettes vous les congelez dans des sacs congélation en...

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11 mars 2008

Savarins tigrés 180 g de beurre mou / 180 g de

Savarins tigrés 180 g de beurre mou / 180 g de sucre / 3 oeufs / 120 g de farine / 60 g de poudre d'amandes /1 cuillère à café rase de levure chimique / 40 g de vermicelles en chocolat Pour la ganache 100 g de crème fraîche liquide / 100 g de chocolat...

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10 mars 2008

Succès aux poires Pour 8personnesPour le

Succès aux poires Pour 8personnesPour le biscuit 125 g de poudre d'amandes / 100 g + 25 g de sucre semoule / 10 g de farine / 2 blancs d'oeufs Pour la mousse 350 g de chocolat noir (prenez-les en pastilles, sinon râpez-le) / 250 g + 250 g de crème fraîche...

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10 mars 2008

Gâteau marbré façon Brossard 125g beurre / 1

Gâteau marbré façon Brossard 125g beurre / 1 sachet sucre vanillé / 125g de sucre / 2 oeufs / 60g maîzena / 170g farine / 1 sachet de levure chimique / 1/2 cc sel / 80ml lait / 50g cacao poudre / 25g sucre / 2 cs lait Mélanger le beurre fondu avec le...

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10 mars 2008

Dôme feuilleté st jacques et girolles : Pour 4

Dôme feuilleté st jacques et girolles : Pour 4 pers 1 rouleau pâte feuilletée / 16 noix st jacques / 120 gr girolles / 2 tranches jambon pays ou lardons allumettes / 1 blanc poireau / 1 briquette crème liquide / 1 tomate / 1 jaune d'oeuf / sel et poivre...

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10 mars 2008

Charlotte à la rhubarbe (trés frais et léger )

Charlotte à la rhubarbe ( trés frais et léger ) Eplucher 800 gr de rhubarbe et la couper en tronçons puis la cuire dans une casserole avec 150 gr de sucre pendant 20 mn pour arriver à une compote. Egoutter légèrement . Pendant ce temps mettez 3 feuilles...

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