Gâteau sucré aux pommes de terre

Voici un gâteau ... qui utilise des pommes de terre (à la place de la fécule) et qui lui donne de la légèreté

125 gr de pomme de terre épluchées - 2 oeufs entiers - 5 jaunes - 250 gr sucre - 125 gr farine - 1 grosse boite de poires au sirop - pralin

Laver les pommes de terre, les cuire dans de l'eau salée

Dans un saladier ou dans le cul de poule du robot, battre les oeufs et les jaunes avec le sucre jusque le mélange triple de volume

Réduire les pommes de terre cuites en purée. Quand elles sont tièdes, les ajouter au mélange précédent et battre encore quelques instants

Ajouter la farine en soulevant délicatement

Verser la pâte dans un moule, cuire 35 mn four 180°

Et voilà votre gâteau terminé... une superbe "génoise".. légère, légère...

J'ai ensuite fait un flan avec 80 gr de poudre à flan impérial + 120 gr de sucre . Faire bouillir 1 litre de lait (au préalable prélever quelques cuillères de lait froid pour faire dissoudre la poudre à flan) Quand le lait est chaud, ajtouter la préparation, bien mélanger constamment et attendre les premiers bouillons pour que ça s'épaississe. laisser refroidir

Pendant ce temps battre 15 cl de crème fraiche en chantilly assez ferme. Ajouter la chantilly au flan restant (j'avais mis la valeur de 6 louches de flan sur le coté pour le dessert)

Couper le gâteau en deux, mettre une bonne couche de crème, des dés de poires sur toute la surface, refermer le gâteau. Avec un couteau, enduire de crème le pourtour et s'amuser à mettre du pralin

Enduire le dessus de la préparation, décorer de lamelles de poires. J'ai mis au centre du pralin

Voici le résultat

je vous le conseille, il est très léger et très frais..

Gâteau sucré aux pommes de terre Voici un gâteau

Partager cet article