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Sauce Morilles et magrets fumés La sauce ... qui accompagne le poisson, la viande blanche mais également la rouge.. 1 boite de morilles deshydratées (27 gr)  / 1 paquet de magret canard tranché sec  (90 gr) /2 échalottes / 1 cuill à soupe de fond de veau / thym / 20 cl crème fraiche Mettre les morilles à rehydrater dans 1/2 l  d'eau tiède. Les égoutter puis coupez les en rondelles (  garder l'eau de trempage ..) Dans un faitout, faire revenir les échalottes pour les rendre transparentes... [Lire la suite]

Entremet trois chocolats Eh oui .. encore un gâteau au chocolat .. vous aurez compris que j'aime le chocolat ! Ce gâteau je l'ai découvert lors d'un atelier cuisine avec une animatrice super sympa (coucou Caroline..) qui nous a fait découvrir les moules souples Flexipan (Demarles) Il plait énormément ... Il a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance, chaque couche en son temps ... et se congeler jusqu'au jour J... ou le faire "attendre" une journée dans le frigo une fois... [Lire la suite]

Charlotte chocolat et fève tonka Cette charlotte vous fait découvrir le goût subtil de la fève tonka... Certaines gourmandes ne se sont pas faites priées pour en prendre un deuxième morceau ... n'est ce pas ? Elles se reconnaitront...Je n'en dit pas plus ... Pour une charlotte d'environ 20cm de diamètre : On commence par la crème car elle doit se congeler 2 h Crème à la fève tonka 30g de sucre / 2g de feuille de gélatine  / 120g + 100g de crème liquide à 35% de matière... [Lire la suite]

Tarte au chocolat 1 rouleau de pâte feuilletée / Chocolat 150 gr / 2 oeufs / 1 pot de 20 cl crème fraiche épaisse / sucre vanillé Disposer les carrés de chocolat coupés sur le fond de pate feuilleté Battre deux oeufs + la crème fraiche ajouter un sachet de sucre vanillé Verser la préparation sur le chocolat Mettre au four 200° environ 35 mn

Bonjour      Vous voici arrivé(e)s chez moi ... C'est avec plaisir que je vous accueille avec une tasse de café ... A force de surfer sur tous ces blogs de cuisine .. l'envie de créer le mien m'a titillée.. alors le voici .. Bonne visite !