Verrine crème de chou fleur - oeuf saumon

Verrine crème de chou fleur - oeuf saumon

Voici une verrine toute simple, rapide à faire.

Il vous faudra : du chou-fleur, du lait, des oeufs de saumon ou de truite, de l'aneth pour le décor.

Mettre à cuire les bouquets de chou fleur dans du lait, égoutter en gardant le lait de cuisson pour ajouter à la crème de chou fleur. Il ne vous reste plus qu'à mixer, ajouter du lait pour que la texture soit bonne (pas trop liquide) puis vérifier l'assaisonnement.

Mettre dans des verrines puis au frais. Au moment de servir, disposer des oeufs de saumon ou de truite, un peu d'aneth si vous avez.

Il me restait de la crème de chou fleur et le lendemain je l'ai resservie avec quelques morceaux de chorizo grillés que j'avais utilisé pour la verrine que vous verrez demain (lentilles-chorizo). Bonne soirée à vous