Toast aspic d'écrevisses.

 

toast écrevisses

 

Il vous faut : environ 70 gr d' écrevisses cuites (trouvées à grand frais) - 160 ml d'eau - 4 gr de fumet de poisson - 1 cc de jus de citron vert - 2 feuilles 1/2 de gélatine - 1/2 botte d'aneth ciselée (un peu trop pour moi j'en mettrai moins une prochaine fois)

Mettre dans une casserole l'eau et le fumet, faire chauffer. Ajouter le jus de citron puis la gélatine réhydratée en dehors du feu.

Disposer dans des empreintes les écrevisses mélangées à l'aneth puis le liquide. Mettre au frais.  Griller du pain de mie , découper des empreintes et disposer dessus les aspics.

(recette demarles)

Bon réveillon et passage à l'an 2016 !..