Endives gratinées à l'italienne.

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Pour 4 pers : 8 endives - 200 gr mascarpone - 8 tranches de fines de jambon de Parme - 1 oeuf - 5 cl crème liquide - basilic - sel et poivre

Cuire à la vapeur les endives 30 mn (je vous conseille de le faire la veille ou le matin pour le soir afin que les endives ne soient pas trop humides encore) sinon épongez les dans du papier absorbant.

Enrouler les endives dans les tranches de jambon de Parme et les disposer dans un plat à four

Battre le mascarpone, la crème, l'oeuf entier jusqu'à ce que la consistance soit souple. Ajouter le sel et le poivre

Verser la préparation dans le plat et mettre au four 20 mn

Dès la sortie du four, parsemer de basilic ciselé et de copeaux de parmesan... C'est divinement bon !

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Régalez vous bien !