mercredi 19 décembre 2012

 La voix du nord était au rendez vous via catherine pour la rubrique je teste pour vous de la voix du nord voici son article de ce jour.. Toute la chaleur et la générosité d'une bonne cuisine du sud de l'Italie ! Par la rédaction pour La Voix Du Nord, Publié le 19/12/2012 Par La Voix Du Nord | TESTÉ POUR VOUS | Patrizia Galeone, Italienne originaire des Pouilles, transmet des recettes familiales nourries de bons produits frais, le plus souvent bio. Gnocchis et dessert chocolaté en forme de salami étaient au programme... [Lire la suite]
Posté par guitounette à 12:56 - Commentaires [2] - Permalien [#]

dimanche 16 décembre 2012

Stage cuisine italienne

Emulsion de saveurs en bouche... tel est le résumé de cette incroyable soirée encore vécue chez Patrizia lors du cours de vendredi ... au menu Gnocchis noirs et blancs, crème de buratta parfumée à la truffe accompagnés d'une émulsion de st jacques ... et en dessert .. salami de chocolat   Ambiance, techniques... comme toujours : Topissime !! voyez plutôt ..   On commence  toujours par le dessert... (brisure des petits beurres...)   malaxage du beurre et du sucre   on ajoute le chocolat... [Lire la suite]
Posté par guitounette à 16:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]