ça y est !!

je suis revenue hier ..enchantée.. le stage chocolatissime était génialissime !!!

stage

stage 2

stage4

stage 3

Nous avons commencé la journée par un petit café accompagné d'un chocolat praliné, d'un morceau de cake au chocolat.. puis Sébastien, chef patissier, nous a pris en charge pour la journée.. Comme vous pouvez voir... on a bien travaillé sur la journée ! De chouettes conseils, une manipulation , une bonne ambiance, le groupe était super sympa.. et retour ensuite chez soi avec nos réalisations..

le midi nous avons mangé tous ensemble un repas préparé par un cuisinier.. de quoi redonner du punch et des forces pour la suite de la journée.. devinez le dessert ?? oui.. une crème au chocolat au lait cette fois ci ... car toutes nos réalisations sont à base de chocolat noir  d'une extrème finesse..

Regardez le stock dans la salle ..

stage5.

 on pouvait tous les goûter si on voulait mais le temps nous a manqué et travailler le chocolat, les ganaches m'ont donné l'impression d'en  avoir mangé pas mal...

Bon je suppose que vous voulez voir ce que nous avons fait ??

allez... c'est parti pour

 la tarte extraordinairement noire  (relevée d'une feuille d'or.. )

tarte 2

on a même utilisée une bicyclette... lol

bicyclette

tarte 3

tarte 5

 

tarte 6

puis les macarons ganache coeur de Guanaja

macarons 4

macarons 2

macarons1

 

DSC_0080

Ensuite des éclairs( avec un crumble sur le dessus)

eclai 1

eclair 2

eclair3

DSC_0091

Il me reste encore à vous montrer les coulants

fondant 1

fondant 2

fondant 3

 

et pour finir : l'entremet palet or

palet or

palet or 2

il a fini de décongeler, je vais le déguster tout à l'heure..

PALET OR 3

Palet or 4

voilà... vous avez eu un aperçu de ma journée chocolatissime.. un pur délice ...

je reviendrai plus tard avec quelques recettes car je les ai trouvées dans des livres.

et si je vous disais que je n'ai qu'une envie aussi... d'en refaire un !! ...eh oui ...