Chez Gigi

27 décembre 2010

Bûche crème aux amandes Demain je ferai un post

Bûche crème aux amandes Demain je ferai un post sur la pâte à bûche mais d'abord je vous donne la recette des crèmes Recette trouvée dans le livre Marmiton spécial 10 ans Crème : 500 gr de mascarpone - 15 cl de crème fraiche - 30 gr sucre glace - 2 gouttes...

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27 décembre 2010

Bûche crème chocolat Crème au beurre : 2 oeufs

Bûche crème chocolat Crème au beurre : 2 oeufs entiers + 3 jaunes - 400 gr sucre - 150 gr eau - 500 gr beurre mou en pommade - cacao vanhouten Battre les oeufs dans le robot afin de les faire blanchir. les passer au tamis Faire cuire le sucre et l'eau...

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26 décembre 2010

LA pâte à bûche génoise de Mamy Thérèse Comme

LA pâte à bûche génoise de Mamy Thérèse Comme j'en ai parlé dans le post précédent... merci à Amandine et sa maman de m'avoir permis de transmettre la recette familiale de la génoise à bûche que mamy Thérèse , pâtissière, confectionnait pour ses clients...

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26 décembre 2010

St Jacques poêlées crémeux de lentilles Pour 4

St Jacques poêlées crémeux de lentilles Pour 4 pers : 8 noix st jacques - 180 gr de letnilles - 1 oignon - 2 échalottes - ( 1 poignée de lardons : pas dans la recette originale ) 35 gr beurre - 15 cl crème fraiche liquide - 1 feuille laurier - sel, poivre...

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25 décembre 2010

Crème de saumon Et de 3... voici la dernière

Crème de saumon Et de 3... voici la dernière recette de verrine Pour 6 personnes ! 200 gr de pousses d'épinard - 3 CS crème fraiche épaisse - 3 vache qui rit - 1 noix beurre - 220 gr de saumon - 120 ml crème fraiche liquide - 1 cc aneth haché - oeufs...

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25 décembre 2010

Tiramisu salé Pour 4 grosses verrines : (moi

Tiramisu salé Pour 4 grosses verrines : (moi j'avais divisé les proportions en deux puisque j'avais des petites verrines) 6 biscottes - 1 cs de pesto - 3 tomates - 1 poivron rouge - 1 feuille gélatine ou 1/2 cc d'agar agar - sel - 200 gr mascarpone -...

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25 décembre 2010

Voici donc la recette des différentes verrines

Voici donc la recette des différentes verrines Verrines de nage d'écrevisses 12 queues d'écrevisses en morceaux - 1/2 courgette - 1/2 oignon - un peu de cognac (1.5 CS) - 1 tomate - un peu d'huile d'olive - 25 cl crème fraiche - sel et poivre Enlever...

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25 décembre 2010

JOYEUX NOËL ! J'espère que vous avez passé un bon

JOYEUX NOËL ! J'espère que vous avez passé un bon réveillon.. Aujourd'hui, le soleil est là, le paysage est encore eneigé.. c'est tout joli.. Vous avez bien mangé ? bien profité de ce temps en famille ? Je suppose qu'aujourd'hui, vous remettez ça .. De...

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24 décembre 2010

Je vous souhaite un Joyeux Noël... de bonnes

Je vous souhaite un Joyeux Noël... de bonnes fêtes de fin d'année... Je suis presque à jour... ma table est mise comme vous pouvez le voir.. J'ai pris quelques photos en journée.. A bientôt pour vous donner la recette de ces verrines.. et de cette bûche,...

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