lundi 29 septembre 2008
Gâteau aux noix 
g_teau_aux_noix
250 gr noix râpées / 200 gr sucre / 4 oeufs / 100 gr farine / 1 sachet levure
Râper les noix (avec appareil pour carottes rapées). Battre les jaunes et le sucre puis ajouter la farine, le sachet de levure, les noix et en dernier les blancs en neige
Mettre le tout dans un moule, puis au four 180° 35 mn
Laisser refroidir. Pendant ce temps préparer
12 cuillà soupe de crème fraiche épaisse + 12 c café de sucre + 12 c café noix mixées.
Couper le gâteau en deux, le fourrer avec la préparation. Refermer et napper le restant sur le dessus .
mercredi 24 septembre 2008
Une autre recette de risotto ..
celui au girolles et au mascarpone
(pour 2 pers)
huile d'olive / 200 gr de riz pour risotto / 60 gr de girolles / 40 gr mascarpone / 750 ml bouillon / 10 cl vin blanc / parmesan
Poëler les girolles juste nettoyées sous l'eau sans les avoir fait tremper. Les couper en morceaux
Dans un faitout, mettre un peu d'huile, faire revenir le riz jusqu'à absorbsion. Ajouter petit à petit le bouillon, le vin blanc au milieu., un peu de parmesan râpé sur la fin. Il faut compter 20 mn en tout
Ajouter ensuite les girolles, laisser quelques minutes sur le côté puis le mascarpone.
Vous pouvez présenter en faisant le montage à l'aide d'un cercle en inox ou pour celles qui n'en ont pas petite astuce vue sur un site ...: garder une boite de conserve dont vous aurez retiré les deux extrémités ...
Risotto (pour 4 pers)
Huile d'olive / 320 gr riz arborio ou carnardi / sel poivre /1 litre bouillon chaud / 1 verre vin blanc sec / parmesan râpé.
Merci Emmanuella de me l'avoir donné ...
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et mettre le riz. Saler et poivrer. Laisser absorber l'huile .
Préparer un bouillon chaud dans une casserole avec un cube. Verser petit à petit celui ci sur le riz louche par louche quand il n'y a plus de liquide. . Le riz libèrera son amidon et les grains seront liés entre eux. Ajouter le verre de vin blanc à mi cuisson ainsi qu'un peu de parmesan.
Cuit de cette façon le riz sera crémeux et ferme à la fois.
Pour une variante aux champignons,couper en 400 gr en lamelles, les faire revenir dans un peu d'huile, les couper en morceaux puis ajouter le riz et procéder comme au dessus.
dimanche 21 septembre 2008
Tiramisu
Petite envie d'une douceur pour un dimanche annonçé ensoleillé.
3 oeufs / 100 gr sucre / 1 sachet sucre vanillé / 250 gr mascarpone / biscuits boudoirs ou cuillères ou spéculos / café
Battre les jaunes avec les sucres. Ajouter le mascarpone et fouetter pour alléger la préparation
Tremper les biscuits dans le café , les disposer dans un plat. Napper d'un peu de crème
Refaire un étage de biscuits puis finir par de la crème. Mettre au frais une nuit
Au moment de servir, soupoudrer de cacao..
vendredi 12 septembre 2008
Cookies (10/12 )
Les enfants ont repris le chemin de l'école.. Voici un petit goûter facile à préparer ... en le dégustant avec eux bien sur ..
Merci Nadyne pour cette recette.
1 gousse de vanille / 50 gr beurre doux / 50 gr de beurre demi sel / 80 gr sucre roux / 1 oeuf / 120 gr farine / 30 gr poudre d'amandes / 100 gr pépites de chocolat
Gratter l'intérieur d'une gousse de vanille
Mélanger les deux beurres bien ramollis (pas fondus) avec le sucre au fouet quelques minutes. Ajouter les graines de vanille puis l'oeuf
Continuer à la cuillère en bois en ajtoutant la farine, le poudre d'amandes et les pépites de chocolat.
Faire des tas sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four 170° 15 mn.
Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ... Hummm
