Pain de seigle

pain_seigle

100 gr de farine type 45 / 250 gr de farine de seigle / 16 gr de levure / 200 gr d'eau  tiède / 5 gr de sel

voulant retrouver le gout du pain de seigle que je mangeais tout frais quand j'étais jeune ... je n'ai mis que 50 gr de farine normale et 300 de seigle ..

Mette dans la cuve de la machine à pain l'eau puis dessus la farine mélangée, puis faire un puit d'un coté pour le sel, de l'autre pour la levure. Appuyer sur le programme pâte pour 1 h 30 (pétrissage + pousse)

dégazer à la fin sur le plan de travail, mettre le pâton dans un moule à cake et laisser de nouveau pouser 30/40 mn

cuire au four à 210° pendant 40 mn

super bon... texture assez dense mais j'aime  beaucoup..