Glace chocolat blanc

montage_glace_choco_blanc

250 ml lait entier / 10 cl de crème fraiche liquide à 30 % / 50 gr de sucre

3 jaunes / 50 gr sucre

100 gr de chocolat

mélanger le lait , la crème et le sucre et porter à ébullition

Faire blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le lait progressivement

Remettre sur le feu et laisser épaissir pour faire une crème anglaise (environ 8 mn)

Ajouter le chocolat blanc coupé en petits morceaux ou encore mieux si vous avez des pistoles

Bien mélanger, laisser refroidir au moins 3/4 heures

Faire turbiner 40 mn

Bien sur vous pouvez utiliser toute sorte de chocolat  : au lait ou noir ... mais je voulais tester une glace au chocolat blanc... et ... elle est réussie , mais surtout super super bonne !!