Glace chocolat blanc
250 ml lait entier / 10 cl de crème fraiche liquide à 30 % / 50 gr de sucre
3 jaunes / 50 gr sucre
100 gr de chocolat
mélanger le lait , la crème et le sucre et porter à ébullition
Faire blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le lait progressivement
Remettre sur le feu et laisser épaissir pour faire une crème anglaise (environ 8 mn)
Ajouter le chocolat blanc coupé en petits morceaux ou encore mieux si vous avez des pistoles
Bien mélanger, laisser refroidir au moins 3/4 heures
Faire turbiner 40 mn
Bien sur vous pouvez utiliser toute sorte de chocolat : au lait ou noir ... mais je voulais tester une glace au chocolat blanc... et ... elle est réussie , mais surtout super super bonne !!
