Crème brulée aux carambars

8 jaunes d'oeufs / 80 gr de sucre / 60 cl de crème fraiche liquide  / 20 carambars (là je n'avais trouvé que des mini donc j'en ai mis 40)/ sucre roux pour caraméliser

Mélanger les jaunes et le sucre. Dans une casserole, chauffer la crème et les carambars, le temps qu'ils fondent. Laisser un peu tiédir puis verser sur les oeufs

Répartir dans 8 ramequins (moi j'ai réussi à en faire 10  de 12 cms diamètre)

Mettre au four 25 mn th 100°. Laisser refroidir, puis  mettre au frigo

Au moment de servir, soupoudrer de sucre blond de canne  fin  et caraméliser au chalumeau.

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