Crème brulée à la vanille

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6 jaunes d'oeufs / 120 gr de sucre / 50 cl de crème fraiche / 15 cl de lait / 2 gousses de vanille

Mélanger le sucre et les jaunes sans que ça ne mousse de trop. Dans une casserole faire bouillir la crème, fermer la source de chaleur, y ajouter les graines des gousses de vanille. Infuser un peu puis ajouter le lait froid. Mélanger. Quand c'est un peu plus tiède, ajouter au mélange oeufs-sucre

Mettre dans  les ramequins (entre 6 et 8 suivant le diamètre) et enfourner pour 45 mn dans un four th 90°

Laisser refroidir, puis mettre au frigo. Au moment de servir, soupoudrer de sucre blon de canne  fin et caraméliser au chalumeau

Hummm trop bon !

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