Couronne pain -boules L'année dernière j'ai
Couronne pain -boules
L'année dernière j'ai découvert dans une jardinerie (eh oui ..) de la farine Soezie pour la fabrication du pain . La crousty plus permet de faire de la baguette ou des pains pistolets. J'en ai fait une couronne.
500 gr de farine crousty plus / 300 ml d'eau glacée / 11 gr de levure sèche / 8 gr sel
Mettre la farine dans la machine à pain
Creuser pour y mettre l'eau. Refermer
sur un des cotés mettre la levure , recouvrir
sur l'autre le sel
Faire tourner programme pâte
puis dégazer à la sortie, laisser quelques minutes reposer
Façonner des boules de 50 gr que vous placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Laisser doubler de volume
Asperger la couronne avec de l'eau tiède, soupoudrer de farine , avant d'enfourner 20 mn dans un four préchauffé à 230°